瓜蒌籽虽被少数人所知，但其价格却已经攀升至令人瞩目的高度。
它被售卖的价格，每斤高达三十至五十多元，甚至出口到国外的售价更是高达百元每斤，比许多常见的坚果还要昂贵。从口感上讲，瓜蒌籽并未展现出显著的优势，人们更倾向于认为其价格背后的支撑来自于其营养和功效。
瓜蒌籽来源于攀援植物瓜蒌的种子，而瓜蒌本身除了种子外，其果实、根、茎、叶都有较高的经济价值，常被用作中材。事实上，对农产品价格最为敏感的并非消费者，而是从事种植生产的农民。
看到瓜蒌这样单价高的农产品，许多农民朋友都会为之眼前一亮。这并不是一篇简单的科普文章就能引导大家轻易种植发展的。瓜蒌的种植规模虽然不大，其农副产品虽然价格较高，但这并不意味着种植者一定能。在决定投入之前，我们必须深入了解其原因。
瓜蒌是我国古老的作物之一，最早在《诗经》中就有记载。实际上，我国对瓜蒌的种植和利用已经远远超过了2000年的历史。近年来，在考古中发现，我国有8000多年前的瓜蒌籽，证明了人类对瓜蒌的驯化和栽培历史悠久。
虽然瓜蒌在我国南北各地都有分布，且古代中医典籍对其性有所肯定，但除了瓜蒌子外，瓜蒌一般不供食用，因此其在古代更多是作为庭院作物栽培，经济价值相对较低。近几十年来，瓜蒌的食用和用价值被重新发掘，才使其产业得到了快速发展。
回顾瓜蒌产业的发展历程，可以发现它是一个波动较大的产业。以我国为例，在2003年至2005年间，瓜蒌价格不断上涨，吸引了大量农民投入种植。仅一年后，价格就大幅下跌，许多农民遭受损失。此后，瓜蒌的行情经历了多次波动。这背后的原因多种多样。