近日，随着春意盎然，苏州南环桥市场的春季限定美食螺蛳也开始大量上市，吸引了众多市民和食客前来尝鲜。
据了解，随着天气逐渐转暖，南环桥市场的螺蛳开始批量登陆。其中一家名为同发水产的商家统计数据显示，仅仅在3月12日这一天，螺蛳的上市量已经接近四十吨。不少市民和餐饮业者纷纷涌入市场，争相选购这一时令美食。市场里熙熙攘攘的氛围弥漫着对春季螺蛳的期待与热情。
在江南地区有着“明前螺赛肥鹅”的说法，指的是在清明节前，螺蛳的口感达到巅峰，肉质最为肥美鲜滑。在南环桥市场的水产批发区，档口摊主们纷纷展示着新鲜的螺蛳。其中一位专营螺蛳批发的摊主老唐介绍道：“现在的螺蛳壳薄肉厚、味道鲜美。”不少饭店和二级市场的采购商也在大量采购螺蛳，准备推出各种美味佳肴。
这些螺蛳主要来自于湖北、安徽以及江苏徐州等地。据业内人士透露，受天气影响，今年螺蛳产地货源稍显紧张，价格相比去年上涨了约10%。尽管如此，螺蛳仍是当前价格亲民的时令水产品之一，市场供不应求。业内人士预测，随着下周即将迎来螺蛳交易的高峰期，南环桥市场的螺蛳日上市量将翻倍，达到八十吨以上，价格也会有所回落。
对于如何品尝美味的螺蛳，烹饪专家提醒广大食客，无论采用何种烹饪方式，务必在烹饪前将螺蛳清洗干净，并在清水中养上数小时以排除体内的泥沙和污物。烹饪时一定要确保螺蛳肉炒熟煮透。虽然螺蛳肉富含蛋白质，但因其性寒，建议一次不要过量食用，以免引起消化不良。享受美食的也要注重健康饮食哦！