美味滋养——山桂圆炖甲鱼
甲鱼的肉质而不腻，其丰富的营养让人赞叹。汤汁的鲜甜更是让人回味无穷，尤其适合老年人和体质较弱的人群食用。
为了满足孩子想品尝甲鱼的心愿，我在超市正好碰到了野生甲鱼的售卖。虽然价格不菲，但回家后炖制的甲鱼汤，其口感与人工养殖的甲鱼的确有所区别。它的肉质更具弹性，口感鲜美。
甲鱼具有养阴、凉血、清热、散结、补血的功效。作为一种高蛋白食品，它含有丰富的蛋白质、钙、磷和维生素，对于提高机体免疫功能有着显著的效果。无论是结核病、、心脑血管病还是肝病等，甲鱼都是很好的膳材料。
虽然甲鱼具有滋补功效，但也要注意适量食用，以免影响正常的消化功能。
接下来，让我分享一下山桂圆炖甲鱼的制作方法：
材料：甲鱼1500克，猪瘦肉400克，山片45克，干桂圆肉40克，枸杞15克，红枣6粒，姜片适量。
调料：少许盐和鸡精。
制作步骤：
1. 将甲鱼宰杀并清洗干净，去除内脏。姜洗净切片。猪瘦肉洗净后切条再切小块。
2. 准备红枣、枸杞、山片和干桂圆肉。
3. 在煲锅内加入适量清水，将甲鱼与准备好的食材（山片、桂圆肉、红枣、枸杞和姜片）一同放入锅中。
4. 再加水至食材完全淹没。
5. 等待水烧开，撇去浮沫后转小火炖煮约2小时。