最近我尝试了制作面包，结果这款面包受到家人的一致好评。我已经连续三次制作了，每次都大受欢迎，家人特别爱吃。与前两次相比，这次我选择了不加红糖，完全保留了原材料的味道，结果依然美味无比。
很多市面上的面包为了追求口感而添加了过多的糖和油，虽然好吃但不宜频繁食用。为了健康饮食，我时常会尝试制作无糖无油的面包，这种面包配料简单、做法也不复杂，非常适合作为早餐主食。
制作面包其实并不难，总有人觉得复杂，但其实只要掌握了基本的技巧，就可以根据自己的喜好来调整配方了。不论是用烤箱还是空气炸锅，只要工具能烤熟就可以了。
这次我制作的面包中加入了大量的红枣和熟黑芝麻，香甜可口。放凉切片后，再放到空气炸锅或烤箱里稍微加热一下，外焦里嫩，越嚼越香。一次做两个面包都不够我们家一个早餐吃的。下面我详细介绍一下制作方法。
配料表：牛奶180g、鸡蛋1个、盐2g、高筋面包粉250g、耐高糖酵母粉2.5g、熟黑芝麻20g、红枣碎40g。
做法：
1. 准备好所有原料，将牛奶、鸡蛋、盐混合搅拌均匀。
2. 加入高筋面包粉、耐高糖酵母粉、熟黑芝麻、红枣碎，搅拌至无干粉状态，盖上盖子静置30分钟。
3. 静置后的面团具有初步筋性，用手沾清水从一侧拉起面团，拉长后往中间按压折叠。重复此步骤数次，让面团更有弹性。
4. 盖上盖子再次静置30分钟，让面团休息。
5. 面团发酵至两倍大，发酵好的面团体积膨松，内部呈蜂窝状。
6. 将面团取出，放到揉面垫上，撒上干面粉防止粘连。将面团分成两块，开始制作面包生胚。
7. 轻压和折叠面团，不要过于用力以免面筋。
8. 折叠好后，两端捏紧，搓长形成面包生胚。
9. 将两个面包生胚放在油纸上，放入预热好的空气炸锅或烤箱中进行发酵。
10. 发酵完成后，筛上面粉并在表面割出几道口子。
11. 使用空气炸锅以155度先烤25分钟，翻面后再烤10分钟。如果使用烤箱则无需翻面。
这个做法非常简单，不需要费力揉面，食材也很常见。红枣和黑芝麻也可以换成其他果干，同样美味。有朋友问是否可以使用普通面粉，虽然普通面粉也可以制作，但口感可能会稍逊于面包粉。