红薯是一种深受大家喜爱的食物，无论是街头小吃还是家庭美食，都能见到它的身影。关薯的吃法，想必大家都有各自的独到之处，但你知道红薯有几种吃法吗？接下来，就让我们一起探寻红薯的美味世界。
红薯可烹饪成多种美食，如红薯饼、红薯团、红薯粥等。那么，如何根据需求挑选合适的红薯呢？市面上的红薯种类繁多，形状各异，有长有圆，有粗有细，让人眼花缭乱。今天，小编为你分享一些挑选红薯的小技巧，帮助你选购到心仪的红薯。
想要烤出美味的红薯，选择细长型、类似黄瓜的红薯为佳。这类红薯糖分较高，烤制后焦糖味十足。而若打算先煮熟再炸或蒸食，那么滚、水分充足的红薯更合适。这种红薯煮熟后可口，适合炸或蒸制。
在选购红薯时，除了形状，还需注意以下几点：
1. 挑选表面较光滑且带有泥土的红薯，避免选择表面很光滑但没有泥土的，后者可能存放一段时间不新鲜。
2. 颜色方面，优先选择深色品种的红薯，口感和营养价值都相对较好。避免选择表面颜色过深而内部较浅的红薯，可能口感不佳且缺乏营养成分。
3. 通过气味辨别红薯的新鲜程度，如闻到发霉或异味，则不要购买。
接下来，小编为你分享一种简单美味的蒸红薯做法：
材料：去皮红薯750克、清水适量、玉米淀粉适量。
步骤：
1. 将清水和去皮洗净的红薯切块装入盛器中，放入锅中蒸煮10分钟。
2. 在干净干燥的大碗中加入玉米淀粉，蒸熟后放凉一点，将红薯倒入碗中搅拌均匀，防止结块。
3. 平底锅中加热油后，放入搅拌好的红薯，一侧煎制定型后再煎另一侧即可。