美食分享时刻
排骨，这一食材，对于食客们来说，是餐桌上的一道佳肴。它指的是动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附带着一丝丝的肉，不仅营养丰富，还带有独特的鲜美口感。排骨的烹饪方式多种多样，不同的做法和配料，都能带来不同的口感体验。
今天，我将为大家分享一种排骨的烹饪方法——蒸排骨。这种方法简单易行，不仅保留了排骨的原汁原味，还能让排骨口感鲜嫩不油腻。让我们一起来看看具体的做法吧。
所需材料：
主料：排骨
配料：蒜、姜、土豆、淀粉、葱
调味品：盐、胡椒粉、白糖、料酒、生抽、蚝油
具体步骤如下：
1. 将排骨放入盆中，加入清水，反复清洗几次，直至洗去血水。捞出后备用。
2. 把排骨放入另一个盆中，加入拍碎剁成末的蒜和切成的姜末。再加入适量的盐、胡椒粉、白糖、料酒、生抽和蚝油，与排骨充分抓匀，使调料均匀附着在排骨上。接着，倒入适量的干淀粉再次抓匀，腌制半小时以上。
3. 土豆削皮后，切成小块，平铺在盘底。把腌制好的排骨摆在土豆上面。
4. 锅中加入清水，水开后放入排骨，用中火蒸约40分钟。
5. 当排骨快蒸好时，切些香葱。打开锅盖，将香葱撒在排骨上，再盖上锅盖焖煮5分钟。这样，一道鲜嫩的蒸排骨就完成了。
这道蒸排骨吃起来，而土豆在蒸制过程中吸收了排骨的汤汁，变得咸糯。搭配一碗米饭，简直美味过瘾。
小贴士：
1. 清洗排骨时，务必洗净血水，这样能确保排骨口感更佳，不带有腥味。
2. 在腌制排骨时，确保调料与排骨充分抓匀，这样能使排骨更加入味。