保障饮食安全，规避食物隐患，每年许多人群因食品安全问题而感染疾病，其中以食用水果、蔬菜、烤鸡及凉菜等最为常见。MSN网站特此提醒，以下七类食品在食用时需格外谨慎。
一、寿司的食用安全
寿司的潜在风险在于其可能携带的寄生虫和病菌，尤其是生鱼中的寄生虫。虽然生鱼酱汁或青芥可以起到轻微的杀菌作用，但并非万能。为了保证食品安全，建议将鱼在高温下充分烹调以杀死寄生虫。若需食用生鱼制成的寿司，则应选择用冷冻鱼制作的寿司，并确保其在零下31度的温度下冷冻至少15小时以消灭寄生虫。
二、鸡蛋的烹饪之道
鸡蛋内部可能存在的细菌是食品安全的一大隐患。为确保安全，应避免食用生鸡蛋或半熟鸡蛋。煮熟的鸡蛋或固体状鸡蛋经过高温处理后，可有效杀死潜在细菌，是更为安全的选择。
三、牛肉馅的卫生问题
生食或半生食牛肉并不健康，因为牛肉可能携带沙门氏菌或大肠杆菌等病原体。尤其是牛肉馅因其特殊的制作方式，更易藏匿细菌。建议选择经过杀菌处理的牛肉馅以确保食品安全。
四、绿色蔬菜的清洁与处理
包括莴苣和菠菜在内的绿色蔬菜可能成为有害细菌的传播媒介。在处理这些蔬菜时，应格外注意清洁和去除可能被污染的叶子部分。正确的储存方式也能有效防止细菌滋生。
五、芽菜的烹饪防护
芽菜生长环境易滋生有害细菌，因此建议通过烹调的方式确保其安全性。专家建议将芽菜投入热汤或大火快炒，以降低食品安全风险。
六、生鸡肉的处理要点
生鸡肉可能携带沙门氏菌和弯曲杆菌等病原体。在处理生鸡肉时，需特别注意交叉感染的风险。切过鸡肉后应彻底清洗厨具和双手，避免细菌传播。妥善储存和处理鸡肉也是保障食品安全的关键。
七、哈密瓜的食用指南
哈密瓜表皮易受细菌污染，因此食用前应彻底清洗。为避免室温下细菌滋生，切开的哈密瓜应存放在冰箱内。这样可以有效延长其保鲜时间并减少食品安全风险。