在大地的早餐文化中，油条、豆浆、包子、粥与馄饨等食物，长久以来一直深受人们的喜爱。
我尤其钟爱馄饨汤，每次品尝都能将汤底一饮而尽，但街头小贩所售的馄饨却常让我感到失望，往往只吃到皮而馅料不足。
在众多馄饨店中，南城香与吉祥馄饨等店颇具盛名。尽管我曾两次光顾吉祥馄饨，但对其印象平平。相较之下，南城香的馄饨更受我青睐。其馄饨个头大，馅料丰富，味道清鲜，且数量众多。汤中还添加了酸菜与香油，令人回味无穷。
值得一提的是馄饨侯，这家店在北京可谓是一家历史悠久的馄饨老店。尤其在寒冷的冬季，一碗热腾腾的馄饨侯馄饨成为了老北京人的饮食传统。店面虽小，但内部空间却颇为宽敞，能容纳近百人。店内墙壁上挂着菜单和价格表，还有对馄饨侯历史渊源的简要介绍。温暖的灯光照射在墙壁上，营造出一种年代感。
其汤底简朴，仅由紫菜、清油、葱花和虾皮组成，却鲜美而不失清淡。根据个人口味加入辣椒后，馄饨的口感更加丰富。馄饨肉质为猪肉馅，浸入辣椒油后，肉质更加鲜美。若要评价其美味程度，或许只能说它达到了四星级的水平。
店内推荐的蟹黄烧饼也备受推崇。然而其价格略高，小小的烧饼竟需五元一个。外观看似鼓鼓囊囊如锅盖般，白芝麻点缀其上。然而咬一口却发现其内里竟是空的，只有边缘处有数层内馅。外皮酥脆，内里，只有在最下方才能咬到类似蟹黄的馅料。但其味道只能算是平庸之选，相较五元的售价略显不值。因此我只能给它两颗星的评价。
那么关于馄饨侯的命名来源又是怎样的呢？
在20世纪初的市场中，许多家庭都摆摊售卖馄饨。然而随着的进行，这些摊位合并为一家店——这就是馄饨侯的起源。其中一位名为侯庭杰的组长被大家选为负责人，于是便以他的姓氏“侯”命名了这家店。从那时起，馄饨侯成为了第一家商铺。如今在北京已有64家分店，涵盖了直营和加盟模式。
尽管时代变迁，许多老字号品牌在机械化的今天或许已难寻旧时风味。但人们对于那份独特味道的怀念之情依旧存在。除了馄饨之外，这些老店的面食和炒菜等也值得一试。