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今天，让我们跟随「知中ZHICHINA」一同感受顺德人独特的饮食文化魅力！
对于老广而言，「食在广州，厨出凤城」这句话蕴对顺德烹饪技艺的高度认可。凤城，即广东顺德，这里的厨师以精湛的技艺著称。
「凤城名厨」这一金字招牌在省港澳乃至海外都享有盛名。早在十八世纪末期，顺德厨师便以其独特的「蒸、炒、烩、焯、焗、酿」六大厨艺技艺闻名于世。
顺德，自古以来便拥有「天时、地利、人和」的优越条件，孕育出众多技艺高超的名厨。这里，拥有令人瞩目的美食文化，使顺德成为了粤厨之乡。
这里的桑基鱼塘是历史的见证，从蚕业兴盛到农业的繁荣，无不凝聚了顺德的智慧与努力。顺德人的饮食文化也在全球独树一帜。
在顺德，人们对于食材的挑选、烹饪的技巧都十分讲究。而最让人津津乐道的，莫过于这里的美食种类和味道。无论是传统经典的「双皮奶」，还是街头巷尾的「猪杂粥」，每一道美食都充满了独特的风味和故事。
接下来，让我们一起探索双皮奶的奥秘。「乳蜜之乡」顺德，其水系发达，牧草丰盛，为制作双皮奶提供了优质的原料。
双皮奶是顺德饮食文化的名片之一，其制作过程复杂而精细。要制作出有「奶中之王」美誉的水牛奶，其乳脂含量高达8%，更容易凝固成两层奶皮。
再经过精确的火候把控和精细的制作工艺，才能制作出味道鲜美、口感细腻的双皮奶。
而在顺德的大良金榜村，还有一种名为「金榜牛乳」的美食。它以牛奶、白醋和盐水为原料制作而成，口感咸甜适中，是当地人喜爱的传统小吃。
顺德人对于米的吃法也颇有研究。无论是晶莹剔透的伦教糕，还是绵密可口的猪杂粥，都展现了顺德人对食物的独特理解和精湛的烹饪技艺。
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