在每年七月的到来之际，便是辣椒的丰收季节，宣威市各处的辣椒也迎来了大丰收的喜悦。此刻，位于西泽乡新建村的辣椒加工厂正忙碌得如火如荼，火红的小辣椒共同奏响了一曲群众增收的“椒”响曲，推动着辣椒产业的升级变革。
在西泽乡新建村辣椒加工厂外，数十名工人正忙于对刚采摘的辣椒进行仔细的分拣与去蒂工作，展现出了一片繁荣而生机勃勃的丰收景象。
西泽乡因其独特的气候和土壤条件，成为辣椒种植的理想之地。这里的辣椒种植面积广阔且品质上乘，备受市场所青睐。
宣威市禾年农业开发有限公司的负责人霍小坤介绍道，公司的加工量与去年相比有了稳定的增长，品质也得到了提升。这得益于公司拥有的成熟育苗基地以及中耕管理技术团队，为农户和合作伙伴提供了坚实的信任保障。公司依托强大的技术团队，致力于田间地头的管理服务，从而保证了产品的优良品质和产量的增长。
在加工厂内，自动剁椒加工流水线正在高效运转。人工与机器的默契配合，使每条生产线上仅需7人便能完成全部操作。这样的生产模式不仅提高了生产效率，还节省了人力资源。机械化生产的引入对工人的技术水平提出了更高的要求，公司在用工用量上也进行了合理的规划，以实现良性发展与群众增收的平衡。
霍小坤进一步表示，公司在用工量高峰时期曾雇佣近200名工人，其中长期务工的工人有30多名，最高年薪可达近40000元。公司将继续有能力的工人和团队，进行统一的技能培训，以确保他们具备稳定的技术和丰厚的报酬。
据了解，基地采用了“公司+合作社+农户”的合作模式，通过发展辣椒订单种植，约定了保底收购价格，有效解决了农户种植的顾虑。这不仅为农民提供了稳定的收入来源，还保障了辣椒产业的持续发展。
为了更好地应对市场价格的波动和开拓辣椒加工品市场，公司自2022年投产运营以来，不仅销售鲜货，还进行了新鲜辣椒的加工。主要加工的椒、米椒、线椒和螺丝椒等四个品种被分为不同的等级进行相应的加工和销售。
霍小坤表示，公司的鲜货主要销往北上广等沿海地区；加工型的辣椒则被制成泡椒、剁椒等产品；而剁椒酱则成为了面向云南本地供货商和大型工厂的主要产品。
今年，除了西泽乡外，公司还收购了会泽县、沾益县、贵州威宁等地的辣椒。