随着一场场大雨的降临，云南各地的野生菌终于在市场上崭露头角，开启了它们的盛夏狂欢。云南木水花野生菌交易中心的野生菌上市量近日已达5吨左右，鸡油菌、奶浆菌等各式野生菌陆续上市，让云南人一年一度的野生菌盛宴如火如荼地展开。
虽然今年的气候有些异常，导致野生菌的上市时间比往年稍晚，但上市量及价格却基本保持稳定。随着野生菌价格逐渐亲民，又到了美食爱好者们大饱口福的时节。
在野生菌大量上市的季节到来之前，小编想要和大家一同探索云南最独特的几种野生菌。这些菌子有的堪称“菌中之王”，有的却因某些特殊属性而让人望而却步。
接下来，就请大家跟着小编一起走进云南野生菌的奇妙世界吧！
最“危险”的野生菌：见手青
近日，在野生菌市场，见手青的价格稳定在500元/公斤左右。由于产量的上升，价格已经较本月中旬下降了一半左右。这种野生菌口感，且带有香味，是道超级下饭的佳肴，但因为其含有毒素，所以在食用时一定要彻底煮熟。
性价比之选：青头菌
青头菌因颜色青绿而得名，味道鲜美嫩滑，营养丰富。七、八月是青头菌数量最多且价格相对便宜的时期。最好的青头菌是菌盖刚刚半开的，像一朵朵含苞待放的花骨朵，口感绝佳。
无冕之王：黑虎掌菌
黑虎掌菌酷似虎掌，肉质肥厚、香味独特、营养丰富。其香气浓烈，用手摸几下，手上能长久留下菌香。因其珍稀和美味，价格时常能达到1000多元/公斤。
菌中之王：松茸
作为世界上比较珍稀名贵的天然用菌，松茸在大家心目中有着很高的地位。每年雨季，许多外省的朋友都会让小编代购松茸。松茸品质好，特别是香格里拉是公认的最佳松茸产区。而送进高档酒楼的松茸根据其品质和大小会有不同的价格。
最美味的野生菌：干巴菌
干巴菌是云南特有的珍稀野生食用菌，其貌不扬但味道奇特有嚼劲。它生长在滇中及滇西的山林松树间，每年七八月雨季大量产出。虽然价格较高，但却是云南人心中不可多得的美味。
最鲜艳的野生菌：红菇
红菇是一种颜色鲜艳的野生真菌，多生长于深山野林中。在云南思茅等地，当地人常用红菇煮汤或炒菜，色香味俱全。不过需要提醒大家的是，辨别野生菌是否有毒时，颜色并不是唯一的判断依据。
随着六月份的到来，云南“吃菌季”的序幕已经拉开。接下来还会有更多种类的野生菌陆续上市，请大家期待小编后续带来的野生菌内容。