搪瓷，古称珐琅或洋瓷，英译为Enamel。有时英语、美语中为避免混淆会以Vitreous Enamel、Porcelain等词别称之。在以及华人社区，则习惯性将其称为搪瓷。
搪瓷的历史可追溯至古代，其起源之久远，早在公元前几个世纪，搪瓷便被用于制造艺术品，如珠宝装饰。埃及人可能是最早使用类似景泰蓝材料的，自时代起，搪瓷在珠宝制造上已有所应用。
随着时代的发展，搪瓷的称呼经历了演变，曾被称为electron，这在文学作品中可能引起混淆，因为electron也指某些合金和琥珀。
现今，搪瓷制品仍能在各大博物馆找到踪迹，从公元前4世纪至今，其设计不断创新，用于珠宝的装饰以及日常生活用品的制作。
在搪瓷制造上有着深厚的历史底蕴。据传，汉朝已有彩色珐琅，至唐初已掌握铜上涂搪的技术。明代景泰蓝以其精良的制作和绚丽的色彩闻名于世。此后，搪瓷制造技术从传播至日本和印度等地。
进入工业时代后，搪瓷的应用更加广泛。特别是对铁的涂搪应用，极大地推动了搪瓷的进步，使搪瓷制造技术得以大幅提升。19世纪初，铸铁搪瓷的记录开始出现。
铸铁搪瓷产品以其独特的制作工艺和优良的物理性能，如导热快、保温性能好等，在现活中得到了广泛应用。特别是珐琅锅的出现，以其无毒无害、抗酸碱的特性，了传统锅具的优势。
珐琅锅是铸铁锅与珐琅的完美结合。珐琅即搪瓷涂层，是一种无机玻璃瓷釉，它能够防止金属生锈、抵抗各种液体的侵蚀，并可保持食物的原汁原味。
珐琅锅在使用上有其独特的优点。如导热均匀、保温性能好、食物美味营养等。在使用前需进行开锅处理，以保证其最佳的使用效果。
在使用与保养珐琅锅时，需注意以下几点：
使用时应控制火焰大小，避免过度加热对锅体造成损坏。
应选择适当的工具清洗锅具，避免使用钢丝刷等尖锐工具。
当锅具烧焦时，可用温水浸泡后用软布擦拭。
在存放时需保持通风干燥。
购买珐琅锅时应注意以下几点：
检查锅盖与锅身的度。
查看杂质、气眼等问题是否存在且不明显。
对于不同材质和设计的锅具需选择适当的尺寸。
无论是历史的演变还是现代的应用，搪瓷都在不断进步和创新中发挥其独特价值。