近日，于南环桥市场之中，气氛愈闹。眼前的小龙虾，个头巨大，壳的软硬恰到好处，肉质饱满诱人，不人垂涎三尺。尤其在雨水节气之际，已能抢鲜品尝这美味佳肴。
对于苏城的居民而言，小龙虾早已成为夏季不可多得的美食回忆。为了满足食客们对美食的追求，南环桥市场破除了季节性的限制，春节后便积极强化与小龙虾养殖基地的产销对接工作。如今，苏州市场已经迎来了备受市民喜爱的小龙虾。据市场数据显示，当前每日到货量约在千斤左右。
今日上午，市场的热闹非凡更加突出。水产交易区内的小龙虾摊位前，人潮涌动，商人们进入了繁忙的批发交易时刻。摊位上，新鲜的小龙虾尤为显眼。从精挑细选到商定价格，商人们忙得不亦乐乎。今年气候条件得天独厚，缩短了小龙虾的养殖周期，加之养殖技术的不断创新，使得小龙虾得以提前上市。
货源地来自湖北、四川及江苏盱眙的小龙虾，以其鲜美口感和饱满肉质迅速吸引了众多美食爱好者的注意。虽然批发价格居高不下，但小规格的小龙虾批发价每公斤56元，中等规格的每公斤80元，大规格的更是高达每公斤120元。这无疑让市民们期待着能够早日大口品尝这美味的小龙虾。
南环桥市场水产区的负责人表示，尽管当前小龙虾上市量较少且价格较高，但其作为时令美食仍吸引着众多市民前来尝鲜。由于当前气温适中，小龙虾主要以青壳虾为主，虽未大量上市但价格波动不大。随着气逐渐升高，预计3月下旬至5月间将迎来小龙虾的大规模上市。届时，南环桥市场的小龙虾日均到货量将达到300吨左右，成为小龙虾销售的黄金时期。
在这一阶段，不仅小龙虾的品质上乘、上市量大，而且批发价格也将有所回落，为消费者们带来更多实惠。这无疑将进一步激发市场的活力，为食客们带来更多的美食享受。