醉人酒,亦需明理
岁月流转,你已品尽人生百态,但你可曾真正明白酒的深意?身旁有众多酒友,多者几十年酒龄,但仍有部分人常犯两个饮酒误区。
误区一:饮酒不辨其质
无论粮食酒、勾兑酒,皆一饮而尽,不思其辨。久而久之,对于的佳酿或劣酒,常失去辨识之力。
误区二:习惯之束缚
有些酒,即便被告知不宜多饮,但因习惯成自然,仍不改其志。酒为饮之物,尤其人至中老年,更应珍视健康。酒的选择和品鉴,应更注重其质而非单纯贪杯。
说到这里,我们要警惕市场上三种有损健康的酒类。下述三款酒,若遇之,最好绕行。
第一类:名酒之下的勾兑之作
选择品牌是饮者的习惯,但过去因市场需要,许多大牌酒厂也生产了成本较低的勾兑酒。
如市场上常见的以“大曲”、“二曲”命名的酒中,部分即为勾兑产品。消费者只需查看原料表,若除粮食、水外还有“食用酒精”、“香精香料”等字样,便知其为勾兑酒。
尽管适量饮用无大碍,但为了健康,仍推荐选择纯粮酿造之酒。
第二类:岁月的老酒与长毛之品
追求老酒者众,而其中不少消费者被假象所迷惑。有些商家通过人工手段让酒瓶外观看起来破旧有年岁感。
例如在瓶身上刷酱油以制造岁月痕迹、让标签变色等手段。更有甚者让酒瓶表面长毛。这些手段令人担忧,其内部之酒亦难言其品质。
第三类:的原浆概念
因对白酒勾兑的误解,市场上出现了“原浆酒”之说。
实际上,勾兑酒分为两种:一种为酒精、香精等添加剂制成的勾兑酒;另一种则是用不同年份、不同轮次的酒进行勾兑的工艺。后者是为了使酒的口感和品质更为稳定。
而原浆酒则需经过长时间的陈放才能饮用。有些消费者误以为现接现饮的就是原浆,而其实正确的饮用方法是在新接取的基酒中,选取中段的部分作为最接近原浆的状态饮用。
上述三种建议避免购买的白酒应牢记在心。日常生活中选酒时,不妨抛开浮华的噱头,专注于选择纯粮酿造、口碑上乘的佳酿。
如若难以抉择,可参考老酒友们的日常口粮酒单。如两款好选择推荐如下:
第一:风云酱父 封藏
此款来自贵州核心酱香产区的优级酱香白酒不仅亲民实惠而且备受当地人的喜爱。
其酿造人李长寿承袭了父亲——酱香之父李兴发的技艺并使用茅台的相同原料和工艺酿造而成。
选用贵州特产的红缨子糯高粱以大曲坤沙工艺精心酿制后窖藏5年再与李兴发留下的12年老酒小批量勾调而成每滴都凝聚了醇香陈酿的精华。
第二款:五粮醇
这是五粮液的嫡系产品其性价比和市场口碑都非常优秀。
它原本是五粮液与福建某厂商合作的贴牌产品但由于其销量突出后被五粮液回购。虽然面向低端市场但其品质上乘入喉柔和浓郁气息芬芳尾味略带甜蜜之感给人非常舒适的感受。