你是否还记得初次踏入茶道之境时的心情？四周的人们似乎都在讨论着诸如“回甘”、“生津”等深奥的品茶词汇，你是否也曾因不理解而感到迷茫和尴尬？
为了摆脱这种尴尬，你或许会机械地附和或点头称是。那么，这些听起来高深莫测的词汇，究竟代表何意呢？让我们今天来一起探究这几个常见的品茶用词，理解其背后的含义，深化对茶的认识，更进一步地品味茶的韵味。
一、回甘
回甘是品茶时出现频率极高的一个词汇。
那么何为回甘呢？其实，茶叶中富含茶多酚等多种营养物质。大多数茶叶初时带有苦涩，但当其流经口腔时，苦味在留下余韵，随着时间的推移，微苦的口感逐渐转化为清甜，最终以甜味收尾。
“回甘”是指苦味在口腔中转化后产生的甘甜感觉。这也是为何品茶能带给我们愉悦感的原因之一。俗话说“苦尽甘来”，回甘的强度和持续时间成为评判好茶的重要标准之一。一杯优质茶饮下后，会立即涌出甜意，扩散至整个口腔，回甘迅速且经久不退。
二、生津
从学术角度来看，津液在这里指的是唾液。
在身体不健康或处于亚健康状态时，人们常常会有口干舌燥的感觉，紧缩。而一个健康的人则具有自然生津的能力。那么，生津在品茶的过程中就是指口腔中唾液的生成。当品饮茶叶时，两颊、舌面、舌底会有唾液涌现。
第一口茶后，茶叶中的某些成分会刺激口腔产生涩感和生津的反应。随后茶汤滑入腹中，口的唾液也随之变得柔和顺滑。生津的最高境界是连续不断的唾液，当茶汤经过口腔触碰到舌头底部时，会让人感觉有细小的泡泡不断生成。
饮用好茶后会有明显的生津效果，即便过了几个小时依然会感到湿润，美妙至极。
三、喉韵及其他感受
茶不仅在带来味觉体验，更能深入产生更深层次的感受。喉韵是指茶汤后对咽喉产生的感官刺激。除了甜感、清凉感和润滑感外，有时也可能感受到燥感等不舒适的感觉。其中，“这一泡喉韵舒适、通畅而宽广”被资深饮茶者视为品茶品质的重要依据之一。
四、挂杯与坐杯的艺术
当我们品茶时，有时会发现茶汤留在杯壁上，这就是所谓的“挂杯”。而“挂杯”实际上是指茶香留在杯中久久不散，留香时间越久越能说明茶叶的品质上乘。
“坐杯”是泡茶的一种手法。为了使茶叶更有味道，我们会通过延缓出汤的时间来“坐杯”。特别是对于那些不是特别耐泡的茶叶，在冲泡五六次后味道变淡时，采用“坐杯”的手法可以让茶味重新变得浓馥可口。“坐杯”既指茶叶在杯子中停留时间较长，也指泡茶者静待其味苏醒析出。
当我们再次品饮茶叶时，不再只是简单地评价“这茶好喝”、“有点苦”、“有点甜”，而是能够运用这些专业术语来更深入地感受和描述它的韵味。掌握并理解这些词汇后，我们便能更好地品味茶的魅力，真正成为“品茶高手”。