烹饪指南
一、前期准备
1. 选用干红辣椒、花椒、大料及桂皮，放入研磨器或料理机中研磨至粗细适中，保留部分颗粒感以增添口感。若无料理机，可手工用刀剁碎，注意不要过于细碎。
2. 选择后腿肉或五花肉，切成肉末备用，这两种肉质鲜美，适合炒制。
二、烹饪步骤
3. 锅中加入适量的油，待油温达到六七成热时，加入切碎的葱、姜、蒜，用小火炒出香味。
4. 倒入肉末，翻炒至肉质变白后，加入一勺生抽提味。
5. 接着加入研磨好的碎米芽菜和辣椒混合物，持续翻炒，使调料与肉末充分融合。
6. 将炒好的肉末盛出，置于盘中。可适量多炒一些，剩余的放入冰箱冷藏，可保存一周时间。
三、调料准备
7. 准备一碗料汁，取一勺老抽、两勺生抽、两勺花椒油、两勺芝麻油、五勺陈醋、一勺盐及少许胡椒粉，充分搅拌均匀。
8. 准备一些花生和芝麻碎。将花生油炸或烤箱烤熟后去皮，放入保鲜袋中用擀面杖压碎。白芝麻同样炒熟或烤箱烤熟后压碎。这些调料可提前多做一些，密封保存，用于拌面或凉拌菜时增添香气。
四、面条烹饪
9. 将煮好的面条捞出，放入碗中，加入适量的煮面汤。接着加入两勺炒熟的肉末和两勺调配好的料汁。再撒上一些花生碎、芝麻碎、香菜碎和香葱碎。淋上一勺辣椒油，提升整体口感。
小贴士
1. 关注我的微信公众号【杜鹃花美食】，每天都会为大家分享我精心编辑的美食菜谱及瘦身心得。作为一名85后的美食爱好者，我热爱美食及美食摄影，希望在这里与大家分享我的美食与瘦身秘籍。虽然我曾是一个120斤的小胖妞，但通过合理的饮食与运动，我现在的体重维持在80-90斤之间。只要掌握正确的饮食方式和时间，我们就可以在享受美食的同时保持健康与苗条。
心情故事
在美食的世界里，我找到了生活的乐趣和健康的秘诀。我的微信公众号【杜鹃花美食】不仅是一个分享美食的平台，更是一个记录我生活态度和心情的场所。在这里，我希望与大家分享我的美食之旅，同时也希望我的经验能给大家带来启发和帮助。让我们一起在美食的世界里寻找快乐，享受生活吧！