朋友们好，我是今日厨房的阿达。关注阿达，有更多家庭美食等着大家一起尝试。
谈及美食，不得不提的就是富含多种营养的食材组合。西红柿内含丰富的胡萝卜素、维生素C以及B族维生素；而豆腐则以其低脂、低热量的特性，并含有大量植物蛋白而闻名。将这两者巧妙地结合在一起，熬制出一道鲜美又营养的西红柿豆腐汤，其酸酸的味道更是能令人食欲大开。
现在，我们开始准备食材：
准备经过清洗的香菇三个，切片备用。香菇有着其特殊的香味，煮汤时非常合适。
小葱清洗干净后，切制成葱花。
取一小盆，打入两个鸡蛋，迅速用筷子搅拌。
豆腐的处理是关键，先将其一分为二，再放在案板上切成丁状。注意，豆腐倒切时，切掉的豆腐块可以用手按住，避免粘在刀背上。
西红柿的处理也很重要，我们需要先为其去皮。因为西红柿的外皮在汤中会影响口感，所以将西红柿放入开水中烫一下，然后轻松去皮。
烫过皮的西红柿去根后，切块放置盆中。
热锅加油后，倒入鸡蛋液，待其凝固后用勺子搅散。然后将搅散的鸡蛋块取出备用。
再次热油，放入西红柿和葱花翻炒。待西红柿炒出汁水、酸味四溢时，加入适量清水。水量需一次性加足。
接着加入豆腐和香菇，放入食盐和胡椒粉调味。大火烧开后，撇去浮沫，并用勺子不断搅动锅中的食材。
转小火煮约五分钟，待汤汁变得浓郁香醇。此时加入先前炒好的鸡蛋块，再淋入水淀粉勾芡，使汤汁更加。
轻轻搅拌均匀后，盛出装盘。撒上香菜作为点缀。出锅前，淋上几滴芝麻香油，不仅使豆腐汤更加香醇，还让汤汁更加光亮。
这样一道色香味俱佳的番茄豆腐汤就完成了。
我是阿达，感谢大家对美食的支持和喜爱。喜欢烹饪的朋友们，别忘了关注我们，每天都有新的家常菜供大家参考。
希望各位烹饪爱好者在家中也能尝试制作这道美味的番茄豆腐汤！