【原创文章】
【往日回忆】
曾经在喧嚣的菜市场里，我总喜欢选购一块杂粮煎饼，作为早餐的首选。热气腾腾的煎饼，外皮酥脆，香气扑鼻，让我陶醉其中。
与煎饼师傅逐渐熟悉后，他更乐于分享他的手艺，并教我如何制作这道美味。于是，我学成归来，迫不及待地与大家分享这一秘方。喜爱杂粮煎饼的朋友们，不要错过哦！一旦学会，你也能成为摊主，与大家分享这份美味。
【馅料与主料】
我们需要准备自制的抹酱、小葱、香菜以及鸡蛋等配料。至于杂粮饼皮，则需要以下材料：
面粉80克、小米粉45克、绿豆粉45克、黄豆粉80克、酵母2克、碱面1克以及水265毫升。
【制作流程】
将小米粉、黄豆粉、绿豆粉和面粉倒入一个大碗中，加入酵母和碱面，搅拌均匀。接着，加入清水，用筷子调成的面糊，然后盖上保鲜膜，放置一旁醒发45分钟。
在醒发面糊的我们可以开始制作薄脆。需要准备面粉100克、油2克和水50毫升。将面粉倒入锅内，加水搅拌成面絮，再用手揉成面团。在面团上撒一些干面粉，用擀面杖擀成薄皮子。用刀修整边缘，再将皮子切成小块，每片皮子上划几刀。待油温七成热时，放入薄皮子炸至金黄酥脆即可。
面糊也已醒发完毕。稍微搅拌后，平底锅加热，无需加油，将面糊用勺子舀入锅内，用刮板将面糊刮平、刮薄，待面糊干透后，打上一颗鸡蛋，用刮刀摊平。待鸡蛋液凝固后，抹上自制的抹酱，撒上切好的香菜末、小葱末和榨菜末。再放上一片炸好的薄脆，将饼皮卷起。用刀在中间切一刀，将饼斩成小块。这样，一道香脆可口的杂粮煎饼就完成了。
品尝自己亲手制作的杂粮煎饼，外皮的酥脆与内馅的香气完美结合，让人回味无穷。不仅是一道美味的食物，更是一份自制的乐趣与温馨。希望这份食谱能给大家带来家的味道和欢乐的时光。