大家好，我是晨曦。今天我为大家带来一道清新宜人的家常美食——“夏日清爽凉面”。
夏日凉面，一道遍布大江南北的经典美食。各地的做法各具特色，今天我要与大家分享的是我们河南地区的独特风味。不论是干面条还是湿面条，都可以用来制作这道美食。黄瓜、西红柿和鸡蛋的巧妙搭配，使得整道菜品色彩鲜艳，口感清爽，是炎热夏季的一道开胃佳肴。面条筋道有嚼劲，少油低卡，让人吃得过瘾又健康。
【夏日清爽凉面】所需材料与调料：
主料：黄瓜、西红柿、鸡蛋、挂面
辅料：胡椒粉
调料：食用油、芝麻香油、食盐、味精、生抽、香醋、辣椒油
接下来，让我们一起来看看这道美食的具作步骤：
1. 将西红柿洗净后切成薄片，再改刀成宽条，放入大碗中，加入适量食盐。
2. 加入味精、胡椒粉，倒入开水制作成汤底。
3. 在另一个碗中打入三个鸡蛋，用筷子充分搅散。
4. 热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液，小火慢煎至定型，炒成鸡蛋块盛出备用。
5. 将黄瓜洗净，使用工具擦成细丝，黄瓜瓤可以留着直接食用。
6. 在面碗中加入食盐和凉白开，再加入之前准备好的西红柿汤底和鸡蛋块。
7. 倒入生抽、香醋和芝麻香油调味。
8. 如果喜欢辣味，可以加入适量的辣椒油，再撒上一些熟白芝麻增添香气。
9. 煮一锅开水，加入食盐增底味后下入干面条煮制。用筷子轻轻整理面条，煮至大开。
10. 煮约一分钟后控水捞出，过凉水后放入之前准备好的汤汁中。
温馨小贴士：
1. 黄瓜擦丝后，黄瓜瓤可以用来直接食用。在面碗中加入食盐和凉白开作为基础汤底。
2. 西红柿切成条状后加入调料制作成红色的汤汁。
3. 煮制干面条时加入食盐可以增加底味，煮好的面条过凉水可以使面条更加筋道。
在炎炎夏日，如果你没有胃口，不想炒菜，更不想吃油腻的红烧肉，那么这道夏日清爽凉面绝对是你的不二之选。用简单的西红柿、黄瓜、鸡蛋和干面条就能制作出这道清爽可口的佳肴。希望您会喜欢这道具有河南特色的夏日美食。做法简单易懂，3分钟就能轻松搞定！