自制美味饼干与披萨
你是否想过，没有烤箱也能制作出美味的饼干和披萨呢？其实，只需一个平底锅，你就能轻松实现这一想法。
南瓜小曲奇
材料准备：
低筋面粉、熟透的南瓜、软化的黄油、鸡蛋、砂糖以及泡打粉。
制作步骤：
1. 将南瓜切片后置于蒸锅中蒸至熟透，然后捣成南瓜泥备用。
2. 将软化的黄油与南瓜泥、鸡蛋、砂糖混合搅拌，直至充分融合。
3. 筛入低筋面粉和泡打粉，用翻拌的方式混合均匀。
4. 平底锅预热后，锅底刷上一层薄薄的黄油以防粘连。
5. 将面剂子揉成小圆球，放置在平底锅中，压成小饼状。开小火，每面烘烤约3分钟，直至曲奇表面呈现金即可。
芝士馅饼制作
所需材料：
低筋面粉、黄油、鸡蛋、糖、软质奶酪、淡奶油、柠檬汁以及盐。
制作过程：
1. 将低筋面粉、黄油、鸡蛋黄和糖加水混合搅拌，制成饼底面团。
2. 在平底锅中用掌心推开饼底面团，尽量使厚度均匀，边缘高出锅底2~3厘米；在饼面上用叉子扎些，以防饼底受热膨胀。
3. 奶酪、淡奶油、糖、蛋清和柠檬汁混合制成芝士液。
4. 将芝士液均匀倒在饼底上。
5. 盖上锅盖，先用中小火加热10分钟，再转最小火加热约25分钟，直至表面凝固。关火后静置5分钟，待冷却后再切块。
平底锅披萨制作
材料清单：
高筋面粉、酵母、温水、披萨酱、红椒、洋葱、黄瓜、奶酪丝及黄油。
制作方法：
1. 将高筋面粉和酵母混合，加入温水揉成面团。盖上保鲜膜，待面团发酵至两倍大。
2. 洋葱、红椒切丝，黄瓜切片。将食材炒至半熟备用。
3. 平底锅涂抹一层黄油。将面团擀成与锅底大小相仿的圆形，铺入锅中，用叉子在面饼上戳些孔洞。
4. 开小火将面饼煎约5分钟翻面；另一面再煎约8分钟至表面金黄。注意不要糊锅。
5. 在煎好的面饼上刷上披萨酱，撒上一层奶酪丝。接着铺上之前炒好的食材，再撒上一层芝士。盖上锅盖，小火焖约15分钟即可完成。
以上三款美食均采用平底锅制作而成，无需烤箱也能享受到美食的乐趣！简单易行的方法定能让你在忙碌的生活中感受到家的温馨和味道。（本例由家常菜美食园编辑发布）