大家好，我是易厨，今天来与大家分享一道家常美食——鲜美爽口的浇汁面条。让我们一同交流，共同提升烹饪技艺。
当前天气依然炎热，让人食欲不振。一份简单的家常面条就显得格外爽口。而浇头，更是面条的灵魂所在。今天，我就来教大家制作一道简单易学的浇汁面条。菌菇的鲜香融入在劲道的面条中，一口下去，满满的幸福感！
所需食材如下：
面条、香菇、豆干、白玉菇、食用油、姜、蒜、料酒、盐、鸡精、白糖、蚝油、淀粉、香油。
制作步骤如下：
第一步：准备工作
姜和蒜切成细末备用。将香菇清洗干净，去除根部，再切成小方丁。豆干同样洗净，切丁。白玉菇洗净后切段。
第二步：焯水
锅中加入清水，烧开后放入之前切好的食材，大火烧煮两分钟后用漏勺捞出，控干水分待用。
第三步：炒制
锅热后加入少许食用油，放入姜蒜末，煸炒出香味。再放入焯好水的食材，大火翻炒后，沿锅边淋入料酒去腥。接着加入盐、鸡精、白糖、蚝油（可适量多加）进行调味。
第四步：收汁
翻炒均匀后加入清水，烧开后继续煮五分钟至食材完全熟透。随后加入水淀粉勾芡收汁，再淋上少许香油，翻炒均匀后即可出锅。
第五步：煮面条
另起锅加足量水，水开后下入面条，用勺子轻轻搅动防止粘锅。盖上锅盖，大火烧煮一分钟后捞出，装入大碗中。
第六步：完成浇头
将炒好的浇头浇在面条上，稍微带一点汤汁，再撒上少许葱花点缀。这样，美味的浇汁面条就做好了！
制作要点提示：
1. 香菇和白玉菇在下锅前最好焯水，以去除草酸，吃起来更健康。
2. 煮面条时，可以适当多加一些水，这样煮出的面条更加美味。
喜欢面食的朋友们可以尝试一下这道浇汁面条。它没有复杂的配料，只有简单的菌菇类蔬菜调味，面条劲道又清爽。既简单又美味，特别适合想偷懒的日子。
本期的浇汁面条制作教程就到这里了，大家可以参考易厨在2023年6月10日的视频教程进行实践。我们下期再见！