新安烫面饺是源自民国时期新安县的一道特色美食。相传，任老大厨师偶然间用烫面制作了饺子皮，搭配特制的馅料，受到了大家的热烈欢迎，于是新安烫面饺便开始流传开来。
新安烫面饺的独特之处在于它的面皮薄而有韧性，馅料鲜美丰富。面皮以优质面粉用开水烫后揉成面团，蒸熟后呈现半透明状，馅料以新鲜的猪肉为主，辅以大葱、生姜、香油等调料，经过精心调味，香味四溢。这道美食富含蛋白质、碳水化合物等营养成分，如今已在新安县乃至河南地区广为流传，吸引着无数游客前来品尝。
扁粉菜是河南安阳的传统美食，以粉条、豆腐、青菜和猪血为主要原料。安阳巧妙地将这些食材组合在一起，逐渐形成了这道美味佳肴。制作时采用特制的高汤和辣椒油，使得扁粉菜味道鲜美，口感丰富。其中，粉条选用的是口感爽滑的扁粉条，豆腐经过油炸后更加香脆可口，猪血质地细腻，营养丰富。扁粉菜常被当作早餐或午餐，搭配油饼食用，一顿美味满足的餐食就完成了。
信阳浆面条是河南信阳地区的特色美食，历史悠久。相传刘秀在逃亡途中，农妇用家中的老浆水为他煮了一碗面条，刘秀品尝后觉得美味无比。浆面条的最大特点在于其酸香可口，开胃助消化。其制作关键在于浆水，浆水是用豆类发酵而成，带有独特的酸味。煮好的浆面条汤汁呈淡，面条爽滑，配菜爽脆，让人食欲大增。
安阳雪糕是河南安阳地区的特色冷饮，拥有深厚的群众基础。其口感细腻、冰爽可口、甜度适中。安阳雪糕的原料主要包括牛奶、奶油、糖和鸡蛋等。经过一定比例混合、加热搅拌后制作而成。安阳雪糕有多种口味，如原味、巧克力味和草莓味等，每种口味都有其独特的风味和营养价值。
固始鹅块是河南信阳固始县的传统名菜。固始县因养殖的固始鹅肉质鲜嫩而闻名。固始鹅块的最大特点是鹅肉鲜嫩、汤汁醇厚鲜美。选用生长周期合适的固始鹅为原料，宰杀处理干净后切块烹饪。这道菜富含蛋白质和不饱和脂肪酸等营养成分，对健康有益。
濮阳壮馍是河南濮阳地区的传统特色美食。它的特点是以面粉和猪肉为主要原料制作而成，色泽金黄、外酥里嫩。壮馍的个头较大且厚度较厚中间厚厚的一层肉馅。它富含蛋白质和碳水化合物等营养成分外皮酥脆“咔嚓” 一声伴随着鲜嫩的肉馅让人回味无穷。
牡丹燕菜是洛阳的传统美食传说在武则天时期因其味道鲜美酷似燕窝而得此名其主料为白萝卜以绿豆淀粉拌匀蒸熟后呈现出燕窝丝般的外观。牡丹燕菜造型美观口味多样口感爽滑既有山珍海味的鲜美又有萝卜的清香营养丰富老少皆宜。
龙须糕是河南地区的传统糕点有着独特的制作工艺和风味。它呈长条状表面布满如龙须般的细丝故而得名主要原料包括糯米粉、白砂糖和麦芽糖等口感香甜软糯即化富含碳水化合物能为提供能量过去常常作为节庆时的点心一家人围坐一起品尝增添了温馨的氛围。
铁锅蛋是河南的传统名菜主要流行于豫北一带以独特的烹饪方式和浓郁的味道而闻名。它以鸡蛋为主料搭配海参、鱿鱼、虾仁和火腿等食材再加入适量的调料搅拌均匀后放入铁锅中制作而成色泽金黄香气扑鼻口感鲜嫩营养丰富。
鲤鱼焙面是河南开封地区的传统名菜被称为豫菜十大名菜之首由 “糖醋熘鱼” 和 “焙面” 两道名菜融合而成具有深厚的历史文化底蕴。鲤鱼外焦里嫩色泽红亮甜酸适口而焙面则是用优质面粉制成细如发丝的面条炸至金黄酥脆与鲤鱼搭配食用别有一番风味先品尝甜酸可口的鲤鱼再吃酥脆香甜的焙面将焙面蘸着糖醋汁食用更添风味。