用心之选，滋味至诚
当热爱油然而生，满足的时刻就是要犒赏自己的味蕾。
作者：浅墨
鸡爪 1000克
香醋 100g
生抽 120g
柠檬 1个
生姜 50g
蒜瓣 100克
小米椒 4个
砂糖 6g
盐 适量
花椒 适量
老抽 一勺
百香果 1个
洋葱 半个
香菜与葱花 共100g
蚝油 一勺
制作步骤：
1、精选鸡爪，剪去其尖锐的指甲，将鸡爪冷水下锅，加入姜片和料酒，大火煮沸后转小火煮8分钟。
2、将配菜一一洗净，其中紫色的百香果不仅增添了色彩，还为这道菜增添了独特的酸甜风味。
3、鸡爪煮好后，迅速捞出，放入冷开水中迅速降温。待冷却后放入冰箱冷冻半小时，这样的鸡爪更加脆爽。
4、冷冻的同时准备配菜，切好各种食材。柠檬只需四五片薄片，剩余的则挤出。姜、小米辣、花椒、蚝油、香菜、葱花、蒜瓣和洋葱等均需切好备用。胡萝卜则可依个人喜好切成薄片或厚片。
5、将冷冻好的鸡爪与所有准备好的配菜混合在一起。
6、加入一勺糖提鲜，使味道更加丰富。
7、用你的金手戴上“烹饪手套”，将所有食材搅拌均匀、至均匀。
8、放置两小时后，鸡爪充分吸收了调料的味道，此时便可享用。记住，生抽和老抽、小米辣、醋和蚝油本身已有咸味，无需额外加盐。保持食物的清淡，对身体健康更有益。
营养价值：
1. 降脂降压：鸡爪有助于软化和保护血管，降低中的血脂和胆固醇。
2. 养颜护肤：鸡爪能增强皮肤张力，有消除皱纹的功效。
3. 铜元素丰富：鸡爪中含有的铜元素对血液、中枢系统以及免疫系统的发展和功能有着重要作用，同时对头发、皮肤和骨骼的健康也有积极影响。
烹饪的魅力在于不断探索和创新，我的每一道菜都有独特的小妙招。想要了解更多美食秘籍吗？搜索“豆果”即可查看我的完整菜谱！
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