今天与大家分享关于艾草的三种独特烹饪方法，这些都是传统的美食制作方法，让我们一起来尝试一下吧。
· 新鲜采摘的艾草，我们只取其叶片部分，经过仔细清洗后放入滚开的水中焯水五分钟。在焯水的过程中，可以加入一些小苏打，以保持其翠绿的颜色。捞出后用冷水冲洗两到三遍，这样可以去除其苦涩的味道。
· 待艾草的水分被攥干后，下一步是将其放入料理机中，加入适量的清水打成浆状。之后再进行过滤，将汁水和泥分开。我们将这个泥用来制作糍粑，而汁水则用来制作青团。将糯米粉和粘米粉混合后揉成面团，再加入自己喜欢的馅料，如豆沙馅和芝麻馅，包入面团中即可。
· 将包好的青团放在铺有油纸的锅中，用中火蒸煮二十分钟，这样青团就完成了。完成后的青团刷上一层食用油，如果做的多最好盖上保鲜膜以锁住水分，避免风干。这是传统的制作方法，口感软糯，十分可口。
· 接下来我们来制作糍粑。将泡好的糯米与艾草泥混合均匀，直到呈现出绿色的状态。然后盖上盖子用大火蒸煮三十分钟。将混合物放在案板上，涂抹上食用油后反复捶打一个小时，直到它变成软糯的糍粑。虽然手揉后可能会有一些小颗粒，但这并不会影响它的口感。将糍粑揪成小块并压成饼状，这样蒿子糍粑就做好了。虽然制作过程稍显繁琐但味道十分美味，大家可以根据自己的体力来决定是否尝试。
· 最后我们来制作第三种美食——艾草米果。将大米和艾草混合打成细腻的米浆，然后倒入不粘锅中，加入玉米油开中火熬煮。当米浆变得有些结块时，将其按捏开，待其熟透后离火，然后戴上手套将其均匀。我使用的是早稻米，所以它的糯性并不会特别强。将米团揪成小块并压成饼状，然后包入自己喜欢的咸口馅料。我准备的是香干、肉末、冬笋和酸菜等食材，包好后像包饺子一样左右反复捏一下，艾米果就做好了。这种咸口味的米果特别美味，大家可以尝试一下。
这三种艾草的美食制作方法你更中意哪一种呢？欢迎收藏并尝试制作哦！