一、辣椒刀口制作
1. 锅内倒入特制菜籽油，加热后放入辣椒段，小火慢慢翻炒，直至辣椒颜色变深，散发出浓郁的香味且辣椒变得干脆。
2. 将炒好的辣椒放入研磨机中，打碎成细面状。准备1斤打好的辣椒面放入盆中待用。
3. 锅中倒入适量菜籽油，烧至200度左右。这个温度可以去除生菜籽油的味道，但油温又不能太高，以免菜籽油的香味，因此需适时离火，让油温降低。
4. 当油温降至约170度时，用一勺热油泼到辣椒面上，搅拌均匀，使辣椒面充分，这样后期辣椒不容易糊掉。
5. 油温再次烧至约195度，再次泼到辣椒面上，期间需不断搅拌，防止辣椒糊掉。泼完后密封保存，待12小时后即可使用。
二、红酱油制作法
以海天鲜味生抽为基础，配以其他调料慢熬而成：取海天鲜味生抽3瓶、海天草菇老抽1瓶、红糖1.3斤、花雕酒1瓶以及八角、草果、香叶、桂皮等香料，全部倒入锅内，开小火慢熬2小时。过程中需不断搅拌，防止烧焦，切记一定要用小火。
三、红油制作方法
材料准备：色拉油和菜籽油的混合物、干辣椒、花生米、花椒、白芝麻等。
制作步骤：
1. 先炸制辣椒和花生米，锅内入菜籽油，放入干头辣椒和二荆条辣椒，小火慢慢炸制，待辣椒表面微黄干后捞出。再炸制花生米至金。
2. 炸制花椒，将青红花椒放入油中炸出香味后捞出。
3. 桶内放入剩余的油烧热，加入切好的姜、葱、洋葱慢炸。
4. 当油温降至约145度时，加入白芝麻和冰糖，再加入打碎的红油辣椒，慢慢下锅，同时需不断搅拌，防止糊锅。
5. 加入剩余的花椒和其他调料，最后盖上盖子，让红油冷却使香味和颜色融合。
四、青花椒面制作法
用菜籽油滑锅，放入青花椒慢火炒香，炒好后冷却，然后用粉碎机打碎。最后用密漏过滤出细青花椒面。
五、姜蒜蓉制作法
取生姜1斤去皮、大蒜1斤，与水0.5斤混合，使用搅拌机搅成姜蒜蓉即可。
六、鸡丝凉面酱汁制作法
配料：姜蒜蓉、刀口辣椒、红酱油、红糖、鸡精、青花椒粉、盐等调料。制作时需将所有调料按比例混合搅拌均匀，再加入花生酱、香油、藤椒油等，最后加入冷鲜汤或纯净水调匀。放置半小时后用密漏控去渣子备用。
七、鸡丝凉面成品制作法
选用伊都拉面，煮面时需在水烧沸后入面煮约2分半然后过冷水控去水分，拌入葱油后放入冷藏柜10分钟。出品时按比例取面，搭配黄瓜丝、鸡丝、酱汁等调料即可。
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