《品鉴红茶之正山小种》
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数千年的茶文化历史中，红茶一直占据着重要的地位。尤其在两千多年前的楚地，赤色被视为尊贵的象征，而红茶更是成为了人们日常生活中不可或缺的饮品。在茶圈内，红茶的受众一直不小，其中正山小种更是世界红茶的鼻祖，名声远扬。
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一、何为正山小种的“正山”？
提及正山小种，很多人会误以为只要是用红茶原料制作的都是正山小种。但实际上，正山小种的前缀词“正山”二字强调了其产地范围的限制。按照《茶经》的记载，“正山”指的是“真正高山地区所产”。以福建崇安武夷山为中心的武夷山级自然保护区内，才是正山小种的原产地。这里的生态环境优越，山高林密，平均海拔超过千米，为茶叶的生长提供了得天独厚的条件。
二、金骏眉与正山小种的关系
金骏眉与正山小种虽产于同一地区，但按照《武夷红茶》的地方标准，金骏眉属于奇红系列，与正山小种有所不同。金骏眉以桐木高山茶树的单芽为原料，制作过程精细，而正山小种则有不同的等级分类，其茶青鲜叶包括一芽一叶、二叶等。
三、正山小种的干茶特色
正山小种的干茶条索壮实紧结，乌黑有光泽。不同等级的正山小种在外观上有所差异，但总体上都是乌黑色为主。特级正山小种的叶底能呈现出发酵到位的古铜色。在购买时，应注意识别干茶外形，避免被一些假冒产品误导。
四、闻香辨茶，正山小种的香气特点
正山小种的制茶过程独特，经过自然萎凋、揉捻、发酵、杀青等步骤后，形成了其独特的松烟香和桂圆香。经过烟熏处理后，正山小种有了高辨识度的松烟香，而现代也有衍生出没有烟熏的花香小种等，它们各自具有不同的香型特色。
五、正山小种红茶的茶味特征
正山小种的汤色不是简单的红色，而是金黄、橙黄、琥珀色等都有可能出现。其茶汤清甜，伴有明显的鲜醇口感，花香落水，细闻下是高雅清幽的花香。这样的茶咽下，回甘生津能立马浮现。其藏在茶水当中的高山雅致风韵，远非其余红茶能够比拟。
六、红茶的四季皆宜
风味温和的红茶，是茶圈内四季皆宜的饮品。无论是冬日暖身还是夏日解渴，红茶都是不错的选择。对于爱喝红茶的老茶客来说，正山小种更是值得一试的佳品。
作为八闽好茶的靓丽名片，正山小种凭借其独特的松烟香、桂圆香、高山韵等特色韵味，在茶桌之上俘获了一众爱茶者的芳心。原创不易，如果您觉得这篇文章对您有帮助，请帮忙点个赞，并关注【小陈茶事】，了解更多白茶、岩茶的知识！小陈茶事村姑陈，专栏写手，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，累计撰写超过4000篇原创文章。