柳城风华，山川秀丽之地，柳州，不仅因螺蛳粉的美名传遍大江南北，更是一个潜藏着无数美食宝藏的饕餮之都。今日，桃姐将带领大家一同探访柳州，揭秘它的十大特色美食，感受这座城市的独特魅力！
一、螺蛳粉
螺蛳粉是柳州的标志性美食。其酸辣鲜香源自独特的螺蛳汤底，结合米粉、酸笋、花生、腐竹等配料，每一口都令人回味无穷。螺蛳粉的制作虽然看似简单，但其中的酸笋发酵和汤底熬制却蕴柳州人的深厚经验与热爱，这碗粉已然成为柳州的代名词。
二、螺蛳炖鸭脚
螺蛳炖鸭脚是柳州的独特佳肴。以鸭脚为主料，搭配螺蛳、姜蒜等香料慢炖而成，汤汁浓郁，味道鲜美。经过油炸的鸭脚外皮酥脆，内部软糯，浸泡在螺蛳汤中后充分吸收了汤汁的鲜美，令人欲罢不能。
三、酿豆腐盛宴
柳州的酿豆腐是一道经典佳肴。以鲜嫩的豆腐为基底，填入剁碎的猪肉或虾仁，经过煎炸或蒸煮而成。此菜的关键在于肉馅的鲜香与豆腐的嫩滑完美结合，每一口都能感受到食材的自然风味。
四、金黄铜瓢粑
铜瓢粑是柳州的特色小吃，形状有八角形和圆形。以新米磨成的白米浆为主要原料，配以白萝卜丝、葱花等佐料，经过油炸而成。色泽金黄，外焦里嫩，口感香脆可口，糯而不腻，与米粉搭配更是别有一番风味。
五、牛肉干“牛腊巴”
牛腊巴是柳州的特色产物，肉质干爽有嚼劲。此美食由牛肉烤制而成，撒上食盐、食糖、辣椒粉、芝麻等调料烤制，颜色酱红发亮，口感香辣有嚼劲，越嚼越香，令人欲罢不能。
六、油润水油堆
水油堆是柳州的传统小吃，外形圆润如小球。此小吃常在节日或聚会时出现，是柳城人表达热情好客的方式之一。刚炸好的水油堆表皮金黄酥脆，内里馅料香甜，一口下去，满满的幸福感油然而生。
七、芋香糕点
芋头糕是柳州人喜爱的传统糕点之一。以芋头和糯米为主要原料，口感软糯香甜。此糕点既可作零食享用，又可搭配红糖水一同食用，味道更加丰富多样。
八、滤粉
滤粉是柳州融安地区的特色美食。其口感爽滑劲道，搭配鲜美的肉末汤、香脆的花生、爽口的酸菜等配料，味道十分鲜美。吃时呼噜呼噜一大碗，满足感油然而生。
九、云片糕的细腻口感
云片糕是柳州的传统糕点之一，以其细腻香甜、即化的特点深受人们喜爱。通常在逢年过节时制作和赠送亲友，寓意吉祥如意。其外观洁白如雪，口感香甜软糯，带着淡淡的米香。
十、独特的露水汤圆
露水汤圆非普通汤圆可比，外皮是由糯米粉和粘米粉混合制成，比普通汤圆皮更有嚼劲。常见的馅料有猪肉、香菇、笋干等。露水汤圆的吃法也十分特别，油锅里煎至两面金黄后配以特制酱料。吃起来外皮酥脆，内馅鲜香，口感独特。
以上就是柳州的十大美食盘点，每一道都承载着这座城市的历史与文化。如果你也对柳州美食心生向往，那么不妨来一场说走就走的美食之旅吧！