一、多味面饼
材料：中筋面粉300g、热水（约80℃）180ml、冷水50ml、香葱、盐、食用油等。
详细步骤：
1. 揉面：将面粉倒入盆中，先用热水搅拌成絮状，再加入冷水揉成光滑面团，盖上湿布醒发30分钟。
2. 擀面：醒好的面团分成四份，擀成薄片，刷上油，撒上盐和葱花。
3. 叠层：将面皮折成扇子状，然后卷成螺旋状，再次擀成圆饼。
4. 煎制：平底锅加热后放入饼胚，煎至两面金黄即可。注意火候不要过大，避免外焦里生。
二、甩饼技艺
材料：高筋面粉200g、盐、炼乳、黄油、香蕉/榴莲等（可选）。
技巧步骤：
1. 和面：将面粉、盐、炼乳混合后加水揉成光滑面团，表面抹上黄油，醒发2小时。
2. 甩面：取一团面，手掌抹油后将面团在案板上甩拉成透明薄膜状。
3. 填充：在面皮放上香蕉片或榴莲泥，四角向中心折叠成方形。
4. 烙制：平底锅加热后放入饼胚，中火烙至两面起焦斑，趁热拍打饼面出蓬松感。
三、鸡蛋灌饼（空心鼓包法）及其他风味
材料及核心步骤依此类推，每一种都有其独特的和面技巧、包酥方法、煎灌技巧和组合方式。例如鸡蛋灌饼，关键在于制油酥和包酥的步骤，要使饼在煎制时能够自然，并在其中灌入鸡蛋。其他风味则注重馅料的搭配和面团的口感。
以上就是对十种不同风味饼的做法的详细描述，每一种都涵盖了和面技巧、火候控制、馅料搭配等方面的详细说明。希望能满足您的需求。