大家好，我是你们的美食向导！今天，我要给大家带来一道让人垂涎欲滴的家常佳肴——麻辣水煮牛肉！这道菜以其鲜美与麻辣的完美结合，将使你一尝再尝，欲罢不能！无论是家庭聚会还是日常晚餐，麻辣水煮牛肉都是一道无法抗拒的美食佳选！接下来，我将为大家分享如何在家中轻松制作这道美味佳肴。
食材准备
牛肉：300克（推荐选用肉质嫩滑的嫩肩肉或里脊肉）
青菜：适量（如生菜、豆芽等，随个人喜好选择）
干辣椒：适量（根据个人口味调整）
花椒：适量
姜蒜：各适量，切末备用
生抽：2勺
料酒：1勺
辣豆瓣酱：2勺
食用油：适量
盐：适量
鸡精：适量
水淀粉：适量（可选）
制作步骤
1. 处理牛肉
将牛肉切成薄片，放入碗中。加入生抽、料酒、盐和水淀粉，腌制20分钟，使牛肉更加入味。
2. 准备配菜
在腌制牛肉的过程中，可以准备青菜。将青菜洗净，放入开水中焯水。焯水后立即放入冷开水中漂凉，以保持其脆嫩口感。
3. 炒制调料
热锅凉油，放入姜蒜末炒香。接着加入辣豆瓣酱炒出红油，再加入干辣椒和花椒，炒出香气。过程中要注意火候，避免炒糊。
4. 煮制牛肉
在炒香的调料中加入适量的水，煮沸后将腌好的牛肉片逐片放入锅中，快速煮熟（大约1-2分钟）。当牛肉变色后即可，不要煮太久以免影响口感。
5. 装盘
将焯好的青菜铺在盘底，然后将煮好的牛肉连同汤汁倒在青菜上。最后撒上炒香的花椒和干辣椒。
6. 热油淋浇
在另一个小锅中热油至冒烟，迅速淋在牛肉上，以激发出更浓郁的香气。
小贴士
牛肉切薄片：切得越薄越容易入味和熟透。
调料随个人口味调整：喜欢麻辣的可以多放花椒和辣椒，喜欢清淡的则可减少用量。
青菜选择多样：除了生菜和豆芽外还可以尝试菠菜等其他蔬菜。
这样一道麻辣水煮牛肉就完成了！无论是搭配米饭还是面条都是绝佳选择！快来试试这道简单易学的家常菜吧让你的家人和朋友都为之惊叹！如果你喜欢这道菜别忘了点赞、分享给更多朋友哦！下次再见祝大家烹饪愉快！🍲🌶️❤️