近期，随着防控的持续，许多企业开始陆续复工。我们单位仍需继续延迟上班，小区也依然实行封闭管理。外人无法进入，业主们也尽量减少不必要的外出。在这封闭的环境里，有一位新的确诊病例在小区引起了关注，该患者经常频繁前往线下超市活动。鉴于此，大家也转变了购物的观念，现在选择线上APP购买食材，食品被送到小区门口后，自己再下来取更为安全便捷。
这段时间宅在家里，你们是否觉得有些无聊呢？不如试试和我一起学习做美食吧。我今天想和大家分享的，是我第一次尝试的自制油条制作过程。我之前总是认为油条的做法过于复杂，且需要使用诸如泡打粉和苏打粉等物质，但这次我决定挑战一下自己。
我发现做油条其实并不难，也不需要那些额外的材料。今天我就非常成功地做出了油条，让我的家人都大呼好吃。看着儿子边吃边说太幸福了，我深感即使是在家也能轻松做出那些只有在早餐摊才能吃到的美食。
让我来分享一下【家庭自制油条】的具体做法和要点吧。材料非常简单：老面粉200克、酵母3克、盐巴1克、玉米油15克、水95克和蛋液45克。关键在于面团的程度，要使其较为柔软，因此液体的比例需要相应增加，这里我使用了大约140克的液体，占到了粉类的70%。
将所有材料放入面包机中揉面，大约13分钟后就可以得到一个光滑且柔软的面团了。然后放在温暖的地方发酵至两倍大小以上。接着直接将发酵好的面团擀成片状，不用排气，切成宽度约2公分的小段。取两片叠加在一起，用筷子在中间压出痕迹后，双手捏住两端稍作扭转。最后放入预热好的油锅中炸制，油温约七成时放入，迅速用筷子使油条能够迅速膨胀。保持中大火炸至金即可捞出控油享用。
这里还有一些小贴士要分享给大家：首先就是面团要软一些；其次发酵时虽然很多方子都推荐使用牛奶帮助发酵，但如果没有牛奶的话，多放一些酵母也是可以的；第三就是发酵好的面团不要排气直接擀成片状；最后就是炸油条时的油温控制也是关键，约七成油温再放入并迅速这样油条就能迅速膨胀起来。
这就是我宅家这段时间的小厨房体验，希望通过这些简单的美食制作与大家分享快乐。欢迎大家继续关注我的舞之灵小食堂的频道内容，此篇图文原创内容系舞之灵小食堂精心制作并保留，禁止其他自媒体无授权搬运及盗图。让我们在厨房的快乐中找到家的味道！