本期导读：立夏时节，清爽凉拌菜来袭，教你制作10道美味佳肴
随着立夏的到来，夏季的炎热天气逐渐显现。立夏后，饮食宜以清淡、易消化为主。今日，我们将为大家带来10道清爽的凉拌菜做法，让你在炎炎夏日中开胃又健康。
一、菠菜干豆腐拌粉丝
所需材料：菠菜、干豆腐、粉丝、油盐等。做法：泡发粉丝，焯水干豆腐和菠菜，切好材料后凉拌。
二、金针菇拌木耳
所需材料：金针菇、木耳、洋葱、花椒等。做法：焯水金针菇和木耳，切好材料后加入调料凉拌。
三、凉拌皮蛋
选择品质好的皮蛋，切成瓣状后与其他材料一起凉拌。
四、芹菜金针菇拌香干
所需材料：金针菇、芹菜、香干等。做法：焯水后切好材料，加入调料凉拌。
五、木耳拌洋葱
将泡发好的木耳和洋葱一起凉拌，加入适量的调料。
六、腐竹拌芹菜
所需材料：腐竹、芹菜等。做法：泡发腐竹，焯水芹菜，切好后凉拌。
七、茴香花生米
将花生米和茴香菜一起凉拌，加入花椒等调料提味。
八、东北家常凉菜
将黄瓜、白菜芯、干豆腐等蔬菜切丝后，加入调料凉拌。
九、炝拌腐竹菠菜
将腐竹和菠菜一起凉拌，加入蒜末、辣椒油等调料。
十、果仁菠菜
将菠菜焯水后切段，与炸好的花生米一起凉拌，加入适量的调料。
【小贴士】立夏时节，饮食宜以清淡为主，避免过多油腻食物。这十道凉拌菜均以清爽、开胃为特点，适合夏季食用。在制作过程中，注意焯水的时间和火候，以保证食材的口感和营养。根据个人口味适当调整调料的用量，让凉拌菜更符合自己的口味。
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