新篇：炒制新体验——煎制汤圆之趣
类别：美食
作者：名曰：的发现
日期：2019年4月3日 17:43:50
叙述：家中堆满未曾享用的汤圆，传统的水煮方式早已让我提不起食欲。那么，换一种煎的方式，也许会有意想不到的惊喜！对于糯米制品，很多人担忧其油腻，但我的做法却能让你吃得健康又满足。我热爱糯米食品，但不喜欢水煮后的粘稠感，因此我找到了这个少油且不易粘连的烹饪方法。用黄豆粉一同炒制，洗锅方便，更无需使用洗洁精。
所需材料：
1. 速冻汤圆（无需解冻） - 我选择了风味独特的黑芝麻口味。
2. 食用油（推荐无特殊气味的油）
3. 生黄豆粉（用于煎制过程中）
4. 平底锅（首选，可避免粘锅）
5. 熟黄豆粉（用于装盘）
步骤指引：
1. 锅预热后均匀涂上一层薄油，开启小火，油会在锅内快速铺开。
2. 将速冻汤圆直接放入平底锅（不必解冻，有些微小冰块更佳），使之全面裹上冷油。这样做的好处在于油不会因为冰块而四处。
3. 随着冰块的融化，汤圆的表皮逐渐变白，当其开始变粘时，加入适量生黄豆粉并迅速翻炒，使每个汤圆都均匀裹上粉层。
4. 继续小火慢煎，当你能闻到炒熟黄豆粉的香气四溢，甚至能感觉到汤圆馅儿有冲破外皮的冲动时（我的这盘也有几个调皮的汤圆开始喷洒黑芝麻馅），此时应立即关火。
5. 装盘前均匀撒上炒熟的黄豆粉，无论是趁热吃还是稍后冷吃，都有其独特风味。热吃时馅料饱满，冷吃时表皮则更有嚼劲。
小贴士：
1. 汤圆无需解冻，直接从冷冻室取出后放入冷油锅中即可。解冻过程会使得汤圆提前加热，影响口感。
2. 裹上黄豆粉后不宜久煎，因为汤圆确实有可能“喷浆”。我曾有过一次经验教训，场面颇为壮观！
3. 糯米制品虽美味，但需适量食用，以防消化不良带来的不适。享受美食的也需关注身体的健康。