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在西宁，兴海路很早之前就是周边居民的“早餐食堂”，这条一公里长的老街上有近八十家餐饮店，店虽都不大，种类却很多。清晨六点多，“杂碎汤”的热气伴着香气飘散开来，这是许多老西宁人的早餐首选。牛肠、牛肚处理干净，文火慢熬，汤色清亮见底，再撒上蒜苗，喝上一口，暖意从喉咙直达胃里。牛肉拉面也是这里的“常驻爆款”，面是手工现拉的，粗细不一，加汤或干拌皆可，再配上几片白萝卜、一小撮榨菜和油泼辣椒，红亮鲜香。对于很多西宁人来说，这不仅是一种饮食习惯，更是一种念想。
在青海丰富多元的早餐版图上，除了杂碎和拉面，熬饭和撒拉族包子同样占有重要一席。熬饭在青海话里读“nāo饭”ag娱乐平台游戏中心下载手机版，主要食材是本地羊肉，加入土豆块、凉粉、黑木耳等一锅炖煮，荤素搭配，既营养又饱腹。撒拉包子则以其多样的馅料闻名，常见的有胡萝卜、地皮菜、土豆等咸口馅料，还有甜口的砂糖馅包子，再配合独特的捏褶手艺，深受大家喜爱。
随着城市更新和文旅融合，在西宁，像兴海路这样的老街被注入了新活力。如今，这条老街在保留老味道的同时，每一家餐饮店都围绕“特色美食+主题雕塑”做了定制化更新，让门头更有辨识度。街区里还打造了创意3D彩绘墙，融入了雪豹、高原花草等元素，让普通的墙面变成了有趣的“街头艺术馆”，街区还设置了互动打卡站、导览咨询等一站式服务设施，成为八方来客的美食打卡点。
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