在最高人民法院发布的一起典型案例中,餐饮经营者侯某在学生餐中违规添加亚硝酸盐,导致56名学生食物中毒,最终获刑7年,这一事例正是添加剂滥用的沉痛警示。更值得警惕的是6686体育手机app下载,少数不良商家可能利用添加剂的提香、增色功能,处理不新鲜食材,这种“以添加剂掩盖质量缺陷”的行为,既违背食品安全原则6686体育手机app下载,也严重损害行业信任。
规范食品添加剂使用,首先需要强化商家的主体责任。国家市场监督管理总局明确要求,食品生产经营者应在技术必要前提下,尽可能降低添加剂使用量,配备计量器具、专人负责投料并做好记录。这意味着商家不仅要遵守“不超限量”的底线要求,更要践行“最小必要”原则。广大餐饮商家应建立健全添加剂管理制度,公开使用品种和剂量,主动接受社会监督。复合调味料生产企业则需履行告知义务,在包装上明确标注各单一添加剂成分及安全使用范围,避免商家因信息不对称导致误用。
监管部门的精准施策是守住安全底线的关键。各地市场监管部门应聚焦餐饮服务环节,加强对复合调味料使用的专项检查,通过抽样检验、台账核查等方式,严厉查处超范围、超限量使用添加剂的违法行为。针对网络销售的各类调味产品,需强化线上线下一体化监管,防止不符合标准的产品流入市场。同时,应建立添加剂使用的追溯体系,实现从生产、流通到消费的全链条监管,让违规行为无处遁形。
消费者科学认知的提升同样不可或缺。当前,部分消费者对“零添加”“纯天然”的盲目追捧,催生了商家的营销乱象,而过度恐慌则容易导致对合法添加剂的全盘否定。事实上,国家标准允许使用的添加剂都经过严格的安全性评价,“零添加”并非绝对安全6686体育手机app下载,规范使用的添加剂也不会危害人体健康。监管部门和行业协会应加强科普宣传,通过通俗易懂的方式解读添加剂标准,帮助消费者通过配料表了解食品成分。消费者应当具备科学判断力,既不会因食品添加剂的正常使用而过度焦虑,也能敏锐识别违规添加行为,形成社会共治的良好氛围。
食品添加剂的“适量使用”,既是技术标准,也是行业伦理,更是民生底线。商家坚守诚信经营的初心,监管部门筑牢制度监管的防线,消费者树立科学理性的认知,三方协同发力,才能让食品添加剂真正服务于食品安全与产业发展,而非成为公众健康的潜在威胁。在这场关乎每个人餐桌安全的治理实践中,唯有守住“适量”的边界,才能守护好人民群众“舌尖上的幸福”6686体育手机app下载,推动食品行业在安全与发展的平衡中实现高质量发展。
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作者: 云勤坚 2026年01月12日 05:40
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